Bienvenue au Resto de la Halle

Claude et Marlène Subra vous accueillent avec grand plaisir dans leur Restaurant gastronomique situé dans la Ville cité de Rieux-Volvestre.

Certains diront qu'en poussant la porte du Resto de la Halle, vous avez cette fabuleuse impression d'entrer directement dans la maison du chef Subra. Son décor atypique, ses tables traditionnelles et son ambiance familiale y sont certainement pour quelque chose.

 

Notre restaurant est cité dans le guide du routard 2018, le guide Géo et le guide des auberges de village 2018 et  également sur la route du cassoulet.

 le restaurant sera ouvert tous les jours a midi du lundi au dimanche sauf le mercredi et en soirée le vendredi et samedi .

 

Quelques mots sur le Chef

  • Charcutier de formation, M. Claude Subra est un éternel amoureux de la cuisine. Depuis 45 ans, il travaille les produits du terroir avec le même plaisir.

Gabriel, son fils, travaille à présent avec lui et souhaite continuer l'activité, constituant ainsi la 7ème génération de cuisiniers de la famille.

Gabriel a réussi son CAP de cuisine en juin 2013. Il passera son BP en juin 2015.

Bravo a Gabriel qui a eu son BP cuisine.

 Sa cousine Mélanie Subra est en salle. Elle a obtenu son CAP service en 2017 et maintenant elle poursuit pour un BP service .

 

De la tête de veau aux tripes en passant par les civets ou la terrine de foie gras à la cannelle et au cognac, le Chef concocte depuis des années l'ensemble de ses plats avec la même envie, celle d'enchanter nos papilles.

 

En tant que bon épicurien, le chef ne pouvait pas passer à côté du cassoulet. D'ailleurs, depuis 2011, le Restaurant de la Halle de Rieux Volvestre fait partie intégrante de la célèbre "Route du cassoulet" en Midi-Pyrénées.

 

 

Et Marlène Subra la femme de Claude, elle est un peu partout, fidèle au poste. Ses tableaux (huile et pastel sec) ornent les murs. 

 

Le restaurant a 25 ans cette année que le temps passe....

Nous serons présent les 15 ou 16 septembre à st Gaudens au salon des Pyrénéennes.

 

Les anciens disent retrouver les saveurs d'antan lorsqu'ils savourent les plats de M Subra, leur permettant ainsi de retomber dans leur plus tendre enfance.

 

 

Terrasse abritée et aménagée,
ouverte de mai à septembre.

 

Vous pourrez vous instaler devant le restaurant sous le store ou juste en face, sous la Halle.